LECHE DE COLORES
Autores: Fernando del Olmo Lozano, Fernanda Collado López, César Rey Barroso, Mª Ángeles Arroyo Fernández y Alicia Martín Sánchez.
Aprovechando que la leche es una disolución con lípidos, proteínas, etc, es decir, biomoléculas, vamos a observar el efecto de los tensoactivos de los detergentes. Para verlo con más detalle utilizamos tintes alimentarios.
IES Vegas Bajas – Montijo Taller de ciencia (2020-21)
LA LECHE DE COLORES
1. INTRODUCCIÓN
La leche es uno de los alimentos más saludables para el ser humano debido a su alto valor nutritivo. De hecho, suele acompañarnos durante toda la vida, siendo generalmente el primer alimento que ingerimos. De la leche se obtiene el queso, el yogur, la mantequilla… y obras de arte. ¡Sí, has leído bien! En este experimento te mostramos el lado más artístico de la ciencia.
2. MATERIALES Y REACTIVOS
Leche entera
Colorante alimenticio
Jabón
1 plato hondo
1 bastoncillo para los oídos
3. PROCEDIMIENTO
1. Vierte la leche entera en un plato hondo.
2. Echa varias gotas de colorante alimenicio en la leche, intentando que los colores estén repatidos por todo el plato.
3. Añade un poco de jabón a uno de los extremos del bastoncillo.
4. Coloca el bastoncillo sobre la leche y observa la explosión de colores que se produce en el plato.
4. ¿QUÉ ESTÁ SUCEDIENDO?
La leche está formada principalmente por agua, aunque también contiene otros compuestos como grasas y proteínas. Cuando el jabón enta en contacto con la leche, los colorantes comienzan a describir movimientos caóticos creando un efecto muy peculiar.
Esto se debe a dos razones:
1. El jabón rompe la tensión superficial de la leche y los colores salen despedidos alejándose del jabón.
2. El jabón tiene una función de quitagrasas y pesigue a las grasas hasta atraparlas. Esta persecución provoca el movimiento de la leche y, con ello, numerosos efectos sobre los colorantes.
5. CUESTIONES
1. ¿Qué es la tensión superficial?
2. Si usáramos leche desnatada, ¿sucedería lo mismo? ¿por qué?
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